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为落实课堂教学质量提升工作，推动教学改革和创新，外事系酒店专业教研组针对高星级饭店运营与管理专业的理论课程进行了多次专题教研，并在世界旅游地理、菜点与酒水知识等课程中进行探索实践。

近日，2020级高星级饭店运营与管理专业的教室不时传出阵阵掌声。这是“菜点与酒水知识”的课堂，同学们以小组为单位，生动有序地分享“中国八大菜系”的内容。大家打破了传统教室的座次，以小组为单位，以“U”型为布局，还特别安排了嘉宾席，邀请任课老师及其他老师参加。各组同学情绪饱满，各显神通，以PPT课件为主要载体，加入图片、视频、音乐，并手绘菜品，娓娓道来，传递出中国美食文化的魅力。听众同学们在尽享美食魅力的同时，也收获了相关的专业知识。

在专业理论课教学中，引导学生通过多种素材来进行知识的表达，使枯燥的理论知识变得生动具体，同时把课堂还给学生，让学生的表现欲得到表达与肯定。下一步，该教研组将总结经验，继续拓宽教学思路，积极进行创新实践，提升教学效果。