中餐烹饪专业介绍(2026年)
一、专业简介
创办时间：2024年
专业定位：以市场需求为核心导向，紧密贴合餐饮业发展趋势，聚焦烹饪技能与创新能力双向培养，助力学生适配行业发展、实现成长成才。
特色与核心：本专业以实操能力为核心，深度融合以下核心领域：烹饪原料知识与加工技术；中式烹调技艺；烹饪与面点基本功；冷菜、中餐面点及精品菜点制作；食品营养与卫生；现代餐饮管理。
发展趋势：契合餐饮业品质化、多元化、创新化发展趋势，立足本土餐饮特色，兼顾传统技艺传承与现代烹饪创新，形成实操为先、素养并重的专业发展体系。
人才培养模式：实行“岗、课、赛、证”一体化培养模式，以实操教学为核心，兼顾技能提升与综合素养培育。师资力量雄厚，汇聚多名拥有丰富一线实践经验与教学经验的烹饪大师、餐饮管理专家，手把手教学保障教学质量；与多家知名餐饮企业深度合作，搭建优质实习实训平台，核心合作企业——湘君府（石家庄市饭店烹饪行业协会副会长单位），云集众多行业大师、高级烹饪技师，校企联合组建专属师资团队，全程一线授课，助力学生练就扎实的理论知识与精湛的烹饪技艺，适配行业岗位需求。
二、培养目标
本专业聚焦中餐烹饪与营养膳食领域，以培养主厨、厨师长、营养膳食搭配人才为核心，重点提升学生的实践操作能力、中式菜品制作能力、宴席设计与制作能力，助力学生毕业后能直接胜任酒店、连锁餐饮、酒楼等机构的主厨岗位。同时，培育德、智、体、美、劳全面发展的高素质劳动者和初中级技能型人才，强化学生创业能力培养，让学生毕业时具备独立创业实力，能够在餐饮生产、服务、管理一线岗位发光发热，成为满足餐饮业发展需求的中等技术技能型人才。
三、课程设置
公共基础课程：语文、数学、英语、中国特色社会主义、心理健康与生涯规划、计算机基础、体育与健康、历史等必修课程。夯实学生文化基础，如学生计划参加高职单招考试，可提供有力保障。
专业课程：烹饪概论、烹饪原料知识、中式烹调技艺、现代餐饮管理、食品营养与卫生、烹饪基本功、烹饪原料与加工技术、面点基本功、冷菜制作、中餐面点技术、精品菜点制作等，课程层次清晰，兼顾理论与实操，全面覆盖中餐烹饪核心技能，助力学生系统成长。
四、专业优势
精准对接市场：紧密贴合餐饮业发展趋势，课程设置、技能培养均围绕市场需求展开，确保学生所学与岗位所需无缝衔接，毕业即能上岗。
大师师资护航：校企联合组建强大师资团队，既有校内经验丰富的教学专家，也有湘君府等合作企业的行业大师、高级烹饪技师，一线授课、实战教学，手把手传授核心技艺。
实战平台优质：依托湘君府等知名餐饮企业，搭建校内外一体化实训平台，提供充足的实践岗位，让学生在真实职场环境中锤炼技能，提前适应行业节奏。
五、就业方向
本专业就业渠道广泛、岗位选择多样，精准对接餐饮行业各类需求，兼顾稳定就业与灵活创业，学生可在合作企业定向就业：直接对接湘君府等核心合作餐饮企业，毕业后可直接入职，从事主厨、厨师助理、凉菜师、面点师、后厨主管等岗位，享受企业专属就业保障与晋升通道。
可在星级酒店、连锁餐饮品牌、特色酒楼、主题餐厅等机构，担任中式烹调、菜品研发、凉菜制作、面点制作等岗位；也可进入机关单位、学校、医院等食堂，从事膳食制作、营养搭配相关工作，工作稳定、待遇优厚。
六、专业实训设施
功能齐全的校内烹饪实训室：配备炉灶实训操作室、可进行冷菜制作、食品雕刻及中式面点制作的实训室，集演示教学与实操训练于一体，设施完善、设备先进，满足学生各类烹饪技能训练需求。
校内外实训基地，实现“零距离”就业：校内实训基地还原真实职业环境，采用“教、学、做”一体化培养模式，让学生在实践中提升技能、锤炼素养；校外实训基地依托湘君府直营店，提供充足岗位，供学生岗位实习、顶岗锻炼，真正实现“在校学技能、上岗即胜任”的零距离就业。
企业大师实战教学，练就精湛技能：湘君府作为石家庄市饭店烹饪行业协会副会长单位，云集众多行业大师、高级烹饪技师，大师们一线授课、实战指导，校企联合发力，帮助学生夯实理论基础、练就精湛烹饪技能。
七、课堂风采展示
八、获奖情况
2026年，获河北省职业院校学生技能大赛（中职组）中式烹饪赛项三等奖。
九、招生对象
招收应届初中毕业生，凡对中餐烹饪感兴趣、愿意潜心学习实用技能、渴望凭借一技之长实现就业或创业的同学，均可报名。
十、联系方式
何老师 18633009588 张老师 15511378780
